Şalgam Suyunun Zararları

Geleneksel  veya Milli içeceklerimizden birisi olarak tanımlanabilir bir lezzettir  şalgam suyu. Müdavimi oldukça fazladır. Özellikle çukurova bölgesinde tüketilmekle birlikte kebapların yanında olmazsa olmazlar listesinin ilk sırasında yerini almaktadır ayrıca et ve balık yemekleri yanında tüketilmekte, salata ve turşularda da kullanılmaktadır. Her mevsim kolayca bulunabilmesi yanında özellikle kış aylarında tercih edilmektedir.

Şalgam turpgiller ailesinden olup yaprakları da yenilebilen, kırmızı ve mor renklerde olan bir bitki çeşididir.  Soğuk havalarda ve serin yerlerde yetiştirilmektedir.  Besin değeri oldukça yüksektir. K ve A vitamini ayrıca magnezyum, kalsiyum,demir  fosfor  ve potasyum bakımındanda zengin besin bileşenleri içeren bir bitkidir. Özellikle tüketim şekli şalgam suyu olarak tercih edilmektedir.Şalgamın patentinin bulunduğu anavatanı Tarsus’tur. Fakat nüfus yoğunluğu göz önünde bulundurulduğunda En fazla tüketildiği yer ise Adana ve Osmaniye’dir.

Şalgam suyunun elde ediliş aşamalarını incelerken çok sevdiğim bir lezzetin sadece turşu yapımında olduğu gibi fermentasyon işlemi sonrasında olduğunu düşünürdüm. İçeriğinde ekmek veya bulgur unu bulunduğunu duyduğumda oldukça şaşırmıştım.  Şalgam suyu  yapımında şalgam, kırmızı havuç, tuz, bulgur unu, maya ve su kullanılmaktadır. İlk etapta ekşi maya, tuz ve su ile karıştırılarak bir hamur elde edilir. İkinci aşama ise bulgur unu, su, dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç ile fermentasyon işleminin yapılması sonucu elde edilen üründe alkol etkisinin tamamen giderilene kadar bekletildikten sonra tüketilebilir hale gelmesi  işlemidir.

Şalgam Suyunun Faydaları;

• İştah açıcı özelliği bulunması nedeniyle kilo almak isteyenler için oldukça faydalıdır.
• Kan yapıcı özelliği nedeniyle kansızlığa iyi gelmekte anemi riskiniz azaltmakta ve kan dolaşımını hızlandırıcı etkisi bulunmaktadır.
• Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
• Kanser riskini azaltmaktadır.
• Kataraktı önleyici etkisi bulunmaktadır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir, gribe karşı iyi bir koruyucudur.
• İçermiş olduğu B vitamini dolayısıyla sinirleri yatıştırıcı etkisi bulunmaktadır.
• İdrar söktürücü etkisi bulunmakta, kum ve böbrek taşı düşürücü etkisi vardır.
• İçermiş olduğu lif dolayısıyla kabızlığa iyi gelmektedir.
• Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi bulunmaktadır.
• Akciğer ve bronşları temizleyici etkisi bulunmaktadır.

Şalgam elbette çok şifalı ve faydalı bir besin kaynağıdır. Birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi bulunmakla birlikte alternatif tıpta da yoğun olarak kullanılmaktadır. Birçok faydalı ürünün ne yazıkkı doğal özelliklerini gözardı ederek bizlere sağladığı faydalardan tam manasıyla istifade edemiyoruz veya çok faydlı olduğunu düşünerek gereginden fazla miktarda tüketerek olumsuz etkilerinin ortaya çıkmasına neden olabiliyoruz. Bu nedenle herzaman ifade ettiğimiz gibi tekrar vurgulamakta fayda görerek  herşeyin aşırısının zarar getireceğini unutmamak gerektiğini  belirtelim.

Şalgam Suyunun Yan Etkileri ve Zararları;

• İştah açıcı özelliği bulunması nedeniyle diyet yapan kişilerin dikkat etmesi gerekmektedir.
• İçeriğinde bulunan tuz miktarının fazla olması nedeniyle tansiyon hastalarının tüketmemesi tavsiye edilmektedir. Özellikle merak edilen şalgam suyu tansiyonu yükseltirmi sorusununda cevabını bu şekilde vermiş oluyoruz.
• Mide hassasiyeti olan kişiler tarafından da dikkatli olarak tüketilmesi gerekmektedir.
• Şalgam suyu hamilelere zararlımı?Hamilelik sürecinde şalgam suyunun tüketilmesi tavsiye edilmemektedir. Bu konuda doktora danışarak hareket edilmesi önem arzetmektedir.
• Aşırı tüketilmesi sonucu göz tansiyonu veya gözle ilgili farklı rahatsızlıkların yaşanmasına neden olabilmektedir.
• Tuz oranı fazla olduğundan dolayı aşırı tüketiminde böbreklere zarar verebilmektedir.